निधि मिश्रा
क्रिस्पी, खोखली पुरीज़ जिन्हें मसालेदार आलू और खट्टी इमली पानी से भरा जाता है। पानी पूरी के मुकाबले, कोलकाता की फुचका अपने तीखे और जोरदार स्वाद से दिल जीत लेती है।
एक कुरकुरी, सुनहरी पराठा जो रसीले कबाब, अंडे या पनीर से भरी होती है। एक बार का स्वाद चखते ही आपको समझ में आ जाएगा कि कोलकाता ही इस मशहूर रोल का जन्मस्थान क्यों है
आलू, प्याज या बैंगन से बने गहरे तले हुए पकोड़े, जो सबसे अच्छे चाय के कप के साथ खाए जाते हैं। चाहे बारिश की शाम हो या हल्की-फुल्की भूख, ये कुरकुरी स्वादिष्ट पकोड़े हमेशा आपका दिल जीत लेंगी।
मुरमुरी, सरसों का तेल, मूँगफली और कच्चे आम का बेहतरीन मिश्रण, जो खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है। हल्का होने के बावजूद यह बेहद लत लगाने वाला नाश्ता है, जो ट्रेन यात्रा या शाम की सैर में एक परफेक्ट साथी बन जाता है।
मसालेदार आलू, मेवे और कभी-कभी फूलगोभी से भरे हुए, ये बांग्ला समोसा चाय के साथ खाने के लिए एक आदर्श नाश्ता है।
एक कुरकुरी, सुनहरी पराठा जो अंडे और कीमे से भरी होती है, और खट्टी चटनी के साथ सर्व की जाती है। यह लजीज डिश स्ट्रीट फूड का एक क्लासिक उदाहरण है, जो हर बाइट में पूरी तरह से स्वाद और तृप्ति का अनुभव देती है।
स्वादिष्ट मसालेदार ग्रेवी और प्याज, टमाटर, और नींबू के ताजे टॉपिंग्स के साथ, यह सफेद मटर की डिश कोलकाता का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है।